Broken Bread

Roy explora el poder de la cocina para rehabilitar a los marginados de la sociedad y las organizaciones que se arriesgan con quienes más lo necesitan. Pasa tiempo con el padre Greg Boyle de Homeboy and Homegirl Industries, el pionero de las empresas de alimentos con mentalidad social centradas en la transición de los ex pandilleros de la vida en la calle a la vida en las cocinas. Roy también visita a Mar Diego, una empresaria de alimentos que abrió Dough Girl, una pizzería en el Valle de San Fernando que emplea a niños locales que luchan contra el consumo de drogas y la falta de vivienda. Además, el episodio presenta al alcalde de Los Ángeles, Eric Garcetti, arrojando luz sobre los modelos de fuerza laboral con un propósito.

Roy conoce a las personas que brindan opciones de alimentos saludables y asequibles a las comunidades del sur de Los Ángeles que carecen de acceso a alimentos frescos. Roy también visita a la tienda de comestibles vegana Olympia Auset, cuya startup Süprmarkt entrega alimentos saludables y asequibles a las puertas de su comunidad. Finalmente, Roy visita Earle's Hot Dogs, un carrito vegetariano de perritos calientes que ha crecido a lo largo de sus 30 años de historia hasta convertirse en una tienda física con varias ubicaciones, ahora un elemento básico de una comunidad hambrienta de opciones más saludables.

Roy explora futuros paisajes culinarios mirando hacia un mundo afectado por el cambio climático. Pasa una velada con los chefs Henry Fischer y Anna Rose Hopkins de Hank and Bean, quienes preparan una sorprendente cena vegetariana con fuentes de proteínas no tradicionales como grillos y medusas. Roy también visita a Ethan Brown de Beyond Meat, una compañía pionera en los reemplazos a base de plantas para nuestras hamburguesas y salchichas favoritas, y a Vegan Hooligans, un restaurante temporal en el lado este de Eagle Rock en Los Ángeles que elabora comida clásica estadounidense con ingredientes completamente a base de plantas. ingredientes.

Roy visita Pop Cultivate de Chris Yang para explorar el surgimiento de un nuevo panorama culinario desde la llegada de la marihuana recreativa legalizada. Luego aborda la gentrificación de la cultura del cannabis visitando Med Men, el líder en minoristas legales de marihuana de lujo en Los Ángeles. Una entrevista con Virgil Grant, un traficante de marihuana ex encarcelado que ahora busca administrar un negocio de distribución legal, arroja luz sobre los esfuerzos para generar capital de cannabis para los más afectados por la Guerra contra las Drogas. El episodio también presenta entrevistas con el actor/activista Cheech Marin y Shep Gordon.

Roy viaja de Los Ángeles al condado de Orange para descubrir cómo dos innovadores sin fines de lucro están abordando el problema del desperdicio de alimentos. Roy visita a Robert Egger, cuyo proyecto LA Kitchen está agregando simultáneamente alimentos desperdiciados, usándolos para cocinar comidas frescas para los necesitados y brindando capacitación a la fuerza laboral. Roy también sigue a Bill Bracken de Bracken's Kitchen, quien se asocia con Chefs to End Hunger para reutilizar los restos de comida y distribuirlos con su camión de comida en el Condado de Orange. Roy también visita a Richard García en Alma Backyard Farms en Compton, donde los niños están aprendiendo cómo se cultivan los alimentos al profundizar en el programa práctico de Alma.

Roy mira de frente los esfuerzos para sanar las heridas sociales y económicas de Watts, reconociendo a una de las comunidades más antiguas de Los Ángeles como un espejo de nosotros mismos y de nuestro futuro. Dirigido por la activista Aqeela Sherrills, Roy visita a la madre de Sherrills mientras prepara comida gratis para la comunidad, profundiza en el alma de lo que hace de Watts Coffee House una piedra angular en el vecindario y examina las oportunidades perdidas de la reurbanización del Proyecto de Vivienda Jordan Downs. Al compartir la historia "real" de su propio restaurante Locol y su posición dentro de la comunidad de Watts, Roy reflexiona mientras se conecta con las mismas personas que enfrentan los problemas más apremiantes que enfrentan nuestros sistemas alimentarios.