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主厨的餐桌
CHEF'S TABLE
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在这部获得艾美奖提名的剧集中，让我们认识来自世界各地的美食明星，看他们如何用创新的菜肴和诱人的甜点重新定义美食。
1. Massimo Bottura
La Osteria Francescana del chef Massimo Bottura combina tradición italiana con artificios modernos para llegar a lo más alto del podio de la cocina internacional.
2. Dan Barber
El célebre chef, granjero y revolucionario de la industria alimentaria Dan Barber encabeza la lucha para cambiar la manera en que vemos y cultivamos nuestros alimentos.
3. Francis Mallmann
Desde las islas de la Patagonia a los restaurantes franceses reconocidos con tres estrellas Michelin, el chef Francis Mallmann celebra su estilo de cocina al fogón.
4. Niki Nakayama
En N/Naka, su premiado restaurante de Los Ángeles, Niki Nakayama dedica partes iguales de creatividad, pasión y experiencia a su cocina kaiseki.
5. Ben Shewry
La conexión que el chef Ben Shewry tiene con la naturaleza y su empeño en encontrar nuevos sabores hacen que su restaurante australiano Attica sea famoso mundialmente.
6. Magnus Nilsson
El chef Magnus Nilsson se alejó de todos y de todo para crear uno de los mejores restaurantes del mundo en las tierras gélidas y agrestes de Järpen, Suecia.
1. Grant Achatz
El superfamoso chef estadounidense Grant Achatz quiere asombrar a sus comensales con misterio, emoción y magia, tanto como con sabor y belleza.
2. Alex Atala
El chef y aventurero brasileño Alex Atala se interna en el Amazonas para demostrar a sus comensales cómo tener la mente abierta hace posible crear delicias.
3. Dominique Crenn
El amor que la francesa Dominique Crenn siente por la vida y la familia la convirtieron en la única chef de Estados Unidos que ha ganado dos estrellas Michelin.
4. Enrique Olvera
El chef Enrique Olvera vuelve la más sabrosa comida callejera de la Ciudad de México y sus ingredientes tradicionales en platillos ganadores de premios en su restaurante.
5. Ana Roš
La chef eslovena autodidacta Ana Roš emplea ingredientes de su lejana tierra para crear platillos inspiradores y sorprendentes.
6. Gaggan Anand
Con enorme pasión por descubrir todo lo que la comida india tradicional puede llegar a ser, el famoso chef Gaggan Anand crea el mejor restaurante de Asia.
1. Jeong Kwan
En Corea del Sur, la monja budista Jeong Kwan practica la cocina como un ejercicio espiritual. Pero el resultado ha sorprendido a algunos de los chefs más connotados.
2. Vladimir Mukhin
En el White Rabbit de Moscú, el chef Vladimir Mukhin inicia a los comensales en el espíritu de la verdadera cocina rusa con un toque de modernidad.
3. Nancy Silverton
A partir de su obsesión con la masa, la galardonada chef angelina Nancy Silverton creó un imperio del pan antes de convertirse en la experta en mozzarella que hoy es.
4. Ivan Orkin
Después de décadas de romance con Japón, el chef neoyorquino Ivan Orkin se ha convertido en una estrella de los fideos y en un maestro del umami.
5. Tim Raue
Tras una juventud difícil en las calles de Berlín, el chef Tim Raue tomó por asalto la escena culinaria de la ciudad y ganó dos estrellas Michelin.
6. Virgilio Martínez
El chef Virgilio Martínez emplea ingredientes poco conocidos en Perú para crear hermosos e innovadores ecosistemas comestibles para el menú del Central.
1. Christina Tosi
En el popular Milk Bar de Nueva York, Christina Tosi transforma su amor por la comida chatarra en postres irresistibles como el helado de leche de cereal, entre otros.
2. Corrado Assenza
Provisto de inspiración por los huertos y las granjas de su Sicilia natal, Corrado Assenza crea gelato, granita de almendra, crujientes cannoli y otros manjares.
3. Jordi Roca
Un giro del destino deja a Jordi Roca a cargo de la repostería en el famoso restaurante de sus hermanos e impresiona a todos con sus espectaculares creaciones.
4. Will Goldfarb
Tras alcanzar la fama con sus postres vanguardistas, Will Goldfarb se marcha abruptamente de Nueva York y comienza de nuevo en Bali, tierra de cacao y vainilla.
1. Cristina Martínez
Gracias a sus sabrosas recetas familiares de barbacoa, Cristina Martínez logró convertirse en una chef estrella de Filadelfia y dar voz a los inmigrantes indocumentados.
2. Musa Dağdeviren
En el restaurante Çiya de Estambul, el "antropólogo culinario" Musa Dağdeviren recrea meticulosamente platos típicos turcos para evitar su extinción.
3. Bo Songvisava
Frustrada por la escasez de platos tailandeses auténticos, Bo Songvisava revive sabores locales intensos y complejos en su restaurante sustentable de Bangkok.
4. Albert Adrià
Tras años como director creativo de El Bulli, el innovador Albert Adrià lidera un "parque de atracciones" de restaurantes que rompen el molde gastronómico de Barcelona.
1. Mashama Bailey
En una antigua estación de autobuses segregada de Savannah, Georgia, Mashama Bailey rinde homenaje a la historia con una nueva versión de la cocina sureña tradicional.
2. Dario Cecchini
El carismático carnicero toscano Dario Cecchini creció comiendo todas las partes de la vaca menos el filete. Ahora, quiere cambiar lo que el mundo piensa de la carne.
3. Asma Khan
En su travesía única que comenzó en Calcuta y la convirtió en una famosa chef de Londres, Asma Khan rompió con las tradiciones y creó oportunidades para las mujeres.
4. Sean Brock
Obsesivo, perfeccionista y adicto al trabajo. La dedicación de Sean Brock por recuperar sabores perdidos hizo resurgir la cocina sureña de EE. UU., pero ¿a qué precio?
1. Nok Suntaranon
La chef Nok Suntaranon transforma los recuerdos de la infancia en exquisitos platillos que relatan su historia familiar y cambian la perspectiva global de la cocina tailandesa.
2. Kwame Onwuachi
El chef que desafió las estadísticas y los obstáculos, y llegó a la cima de la escena gastronómica neoyorquina, donde le rinde tributo a la diversidad que le da forma a la ciudad.
3. Ángel León
Con platillos innovadores como el mochi de morena, el chef español Ángel León transforma la pesca sostenible al aprovechar los recursos inexplorados del océano.
4. Norma Listman y Saqib Keval
En Masala y Maíz, los chefs Norma Listman y Saqib Keval trenzan sus distintos bagajes culturales en una experiencia gastronómica única en Ciudad de México.
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